Renovierung eines ruralen Hinterhauses auf unserer Olivenfarm in Andalusien, Spanien

Beschreibung unseres renovierungsbedürftigen Hauses: 

Wir haben ein zweistöckiges Haus, das zurzeit als Lager dient, mit fast 100m2 offenem Raum, d.h. ohne eingebaute Wände, und zwei Terrassen von je etwa 20m2.
Die Dachkonstruktion und die Terrassen sind neu gebaut.
Der Fußboden des ersten Stocks besteht aus Holzbalken, Schilfrohr und Gips und ist bereits über 80 Jahre alt. 

Dabei brauchen wir Unterstützung: 

Wir möchten im obersten Stockwerk eine kleine Dachwohnung, eine Art Loft, einrichten und diese mit den beiden Terrassen verbinden.
Im ersten Stock soll ein neuer Fußboden verlegen werden, wobei wir als Option Beton oder Holz in Betracht ziehen. 

Wir möchten eine Küche, ein Bad und ein oder zwei Schlafzimmer einbauen, wobei wir die Höhe des Obergeschosses und sein Giebeldach nutzen wollen, um ein Schlafzimmer auf einer höheren Ebene einzurichten.
Auf den Terrassen wollen wir eine Brüstung und Pergolas als Sonnenschutz errichten.